woensdag 30 mei 2012

Homemade Vanille-ijs


Deze keer eens iets anders, Zelf gemaakte Vanille ijs.

Nodig:
- 250 ml volle melk
- 1 vanille stokje
- 5 eierdooiers
- 75 gr suiker
- 250 ml slagroom
- ijsmachine

Snij de vanille stok overlangs in 2 en laat deze trekken in de melk die je langzaam laat opwarmen op het vuur (deze hoeft niet te koken). 
Ondertussen klop je met de mixer de eierdooiers samen met de suiker tot je een mooi wit, romige  massa krijgt. Het gaat hier niet om de luchtigheid er in te krijgen, want die verdwijnt toch wanneer je het mengsel straks gaat mengen met de warme melk, maar de suiker moet wel helemaal opgelost zijn.
Zet het vuur van de melk wat hoger en voeg het eimengsel erbij. Blijf constant roeren tot de eigelen gaan binden. Laat het geheel nu afkoelen en zet het daarna nog maar even in de ijskast. (hoe langer, hoe beter natuurlijk)
Een half uurtje voor je ijs wil klop je de slagroom stijf. Haal de vanille stokjes uit je eimengsel en haal dan de slagroom er door.
Giet nu alles in de ijsmachine en laat een 30 tal minuten draaien.
Daarna kan je direct beginnen smullen!!

Marjolein